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ESCURSIONI DEL GUSTO IN ALTA VAL TANARO
Il progetto nasce da un'idea del Club Alpino Italiano e di Slow Food Italia per valorizzare e promuovere i prodotti eccellenti tipici e tradizionali di montagna nell'ambito della Via Alpina e della sua proposta di turismo escursionistico. L’'Alta Val Tanaro, in provincia di Cuneo, dove operano appunto la Condotta e le Sezioni interessate, è stata identificata come territorio-laboratorio nel quale formulare una serie di proposte di vacanza, ispirate all'escursionismo eno-gastronomico, attraverso un'azione di coinvolgimento ed organizzazione degli operatori turistici e dei produttori agroalimentari di qualità. Gli obiettivi sono: portare i prodotti tipici di qualità nelle strutture ricettive per escursionisti (rifugi e piccoli alberghi di montagna), portare gli escursionisti a visitare i produttori, raggiungendoli con percorsi a piedi direttamente in azienda, con dimostrazione in loco delle lavorazioni e degustazioni guidate. Lungo i percorso, poi, viene riservata un’attenzione particolare ai “segni” della cultura materiale del territorio. Il progetto ha quindi condotto alla organizzazione, da parte degli operatori turistici locali, di 8 pacchetti turistici dedicati alle Escursioni del gusto, ciascuno con differenti caratteristiche, sebbene tutti ispirati allo spirito di Via Alpina. Questi primi risultati rappresentano solo un primo passo di un percorso che porterà alla creazione di un vero e proprio "protocollo per la qualità dell'ospitalità montana" comune alle due associazioni, con azioni di formazione e riqualificazione dell'offerta ricettiva e della ristorazione. Una volta che sia stato testato in Alta Valle Tanaro e che sia stata verificata positivamente la ricaduta economica per gli operatori aderenti, c’è infatti l’ambizione di esportare questo modello in tutta la montagna italiana. Per informazioni: Per prenotazione pacchetti: |
